Vino de Menorca: el camino hacia la excelencia

El vino de Menorca es, junto con el queso de la D.O.P. Mahón-Menorca, uno de los productos agroalimentarios que mayor crecimiento ha experimentado en los últimos años en la isla.

Con una presencia casi testimonial desde mediados de siglo XIX, no fue hasta los años 80 del siglo pasado cuando se dieron los primeros movimientos para recuperar la producción de vino más allá del ámbito doméstico.

Cuatro décadas después, los datos confirman la pujanza de la viticultura en Menorca, una actividad que habría llegado en tiempo de los romanos y de la cual tenemos la primera referencia escrita en 1231.

Récord histórico de ventas

Según los registros del Instituto de Calidad Agroalimentaria de las Islas Baleares, en 2021 las nueve bodegas en activo produjeron 1.557 hl de vino de Menorca, cifra que representa un 9,2% más que en 2020. De éstos, 862 correspondieron a vino blanco (+9,6%), 442 de tinto (-1,1%) y 253 de rosado (+30,9%).

La superficie total cultivada llegó a las 67,6 hectáreas (+27%), de las que 38,7 se dedicaron a variedades tintas (+46,6%) y 28,9 a blancas (+7,7%).

Por lo que respecta a los datos de comercialización, el de vino de Menorca alcanzó un récord histórico en el 2021 con un total de 1.451 hl vendidos (+46%), de los cuales 827 fueron de vino blanco (+32%), 423 tinto (+101%) y 201 rosado (+25%).

Esta recuperación viene después de un año complicado para el sector por el descenso de ventas a causa del impacto de la pandemia.

Por mercados, Balears sigue siendo la zona que más vino de Menorca consume con 1.349 hl, cifra que representa el 93% del total del volumen comercializado. El resto se distribuye entre España (4,7%) y mercados exteriores (2,3%), principalmente Estados Unidos y Países Bajos.

Estos números nos muestran una evolución sólida en las últimas décadas y nos avanzan, además, que el panorama puede llegar a ser muy diferente en los próximos años gracias a la incorporación de nuevas viñas, nuevos productores y nuevas bodegas.

No obstante, desde un punto de vista territorial e histórico podríamos decir que se trata de números modestos. En relación al primero, porque en el archipiélago balear la plantación de viña en 2021 rozaba las 2.000 hectáreas y, en cuanto al segundo, porque Menorca llegó a tener 1.500 hectáreas activas entre el siglo XVIII, coincidiendo con la dominación británica y la apertura comercial, y mediados del siglo XIX, cuando la filoxera frenó en seco la producción.

El futuro del vino de Menorca

Uno de los retos que se plantea el sector para continuar avanzando en la mejora de la producción y de la calidad del vino de Menorca es la introducción de nuevas variedades autóctonas en la Indicación Geográfica Protegida «Vi de la Terra Illa de Menorca», que reúne la mayor parte de los vinos producidos en la isla.

De este modo, los viticultores menorquines confían poder conseguir un producto más genuino, diferenciado y marcadamente mediterráneo. Actualmente, las variedades negras aceptadas son la cabernet sauvignon, la merlot, la monastrell, la syrah y el tempranillo, mientras que las blancas son la chardonnay, la macabeo o viura, la malvasía, la moscatel, la parellada y la prensal.

Esta es una de las líneas abiertas desde la Asociación de Productores de Vino de Menorca, que reúne a las nueve bodegas que actualmente hay en activo en la isla y que son: Bodegas Menorquinas Crispín Mariano, Bodegas Binifadet, Finca Sa Cudia, Celler Solano, Hort Sant Patrici, Vinyes Binitord, Sa Marjaleta, Bodegas Torralbenc Vell y Sa Bodega de Son Cremat.

Características del vino de Menorca

Los vinos tintos de merlot y cabernet sauvignon son los más representativos de la zona. Son vinos de color cereza brillante. Destacan los aromas de frutas rojas y especias. En boca son vinos redondos, de dimensión media, bien estructurados y equilibrados.

Entre los blancos destacan los monovarietales de chardonnay y malvasía, elaborados estos últimos con uvas sembradas en el Parque Natural de la Albufera del Grau. Son vinos de color amarillo pálido brillante. Se caracterizan por su gran caudal aromático, destacan los aromas vegetales (hierba recien cortada) y florales (flores blancas). En boca son vinos frescos, secos y de elevada intensidad y duración.

La graduación alcohólica mínima del vino de Menorca es para las variedades blancas 11,5º y para las negras 12,0º.

En la Guía de los Vinos y Bodegas de Menorca encontraréis toda la informació sobre las características de los caldos que se producen en la isla, las variedades y las bodegas que los elaboran, algunas de las cuales ofrecen catas y visitas guiadas.

El clima y la orografía de Menorca

La isla de Menorca se caracteriza por una orografía muy suave, con predominio de suelos profundos pardos calizos, de textura franca y/o arcillosa, formados sobre un substrato integrado por rocas calizas, areniscas y pizarras.

La isla se caracteriza por su clima mediterráneo, con precipitaciones de otoño a primavera (más de 600 mm/año) y veranos secos, con temperaturas medias anuales entre 13ºC i 20 ºC. Destacan los vientos de dirección norte, intensos y frecuentes durante los meses de invierno.