Menorc4manos

El festival gastronómico Menorc4manos organizado por Ernesto Ventós de EV Gastro regresa a Menorca este mes de agosto para celebrar su tercera edición y contará con la presencia de la mejor cocinera del mundo por The World’s 50 Best, Janaína Rueda.

Junto a ella, Paco Roncero (Paco Roncero, restaurante en Madrid), Aitor Arregi (Elkano en Getaria) y Antonio Belotti (Casa 887 en San Sebastián) completarán el cartel de esta nueva edición que se moverá por distintos puntos de la isla con cada evento.

Durante cuatro noches de Menorc4manos, los chefs locales del restaurante Café Balear (29/07), En Caragol (5/08) y Es Pop (12 y 19/08) cocinarán sus menús junto a estos grandes nombres de la gastronomía internacional. Los menús se diseñarán de manera exclusiva para cada uno de los eventos, y representarán las distintas formas de sentir la gastronomía de sus participantes, lo que convertirá a cada una de las jornadas en un evento diferente y único.

La tercera edición del festival Menorc4manos

Ernesto Ventós, creador y organizador del evento, es un enamorado de Menorca que en el año 2022 eligió esta isla Balear como sede para su evento gastronómico estival. Quería dirigir las miradas hacia esta tierra tomando como impulso uno de sus grandes tesoros: su gastronomía. Así nació Menorc4manos, con el propósito de ofrecer una propuesta culinaria de primer nivel tanto a los locales como a los turistas que visitan la isla durante el mes de agosto. Este verano, Ventós se embarca en la tercera edición del festival que reafirma su apuesta personal por impulsar la gastronomía local y proyectarla hacia el mundo.

Para Ernesto Ventós y EV Gastro, esta nueva edición de Menorc4manos supone la consolidación del Festival Menorc4manos y lo posiciona como uno de los eventos gastronómicos más importantes del verano en nuestro país, brindando la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria original, única e inolvidable a todos aquellos que visiten Menorca durante el mes de agosto. Pero, sobre todo, abre una ventana de Menorca y las Islas Baleares al mundo a través de la gastronomía, para que todos aquellos que aún no han podido hacerlo, se enamoren de esta tierra, de sus gentes, su cultura y todas las riquezas naturales que tienen para sorprender al mundo.

Los restaurantes elegidos

Menorc4manos se moverá por distintas ubicaciones de la isla, y son tres los establecimientos donde se llevarán a cabo los encuentros a cuatro manos de los cocineros, que trasladarán por una noche su cocina hasta Menorca para ofrecer un menú junto a cocineros locales.

29 de julio | Café Balear (Ciutadella) con Paco Roncero
El primer escenario será el histórico Café Balear, en pleno Puerto de Ciutadella. Un clásico referente de la gastronomía de la isla, que recibirá a Paco Roncero el 29 de julio en horario de almuerzo para cocinar junto a su jefe de cocina Sergio Villalonga. Este cocinero madrileño es uno de los mejores cocineros del mundo incluido desde hace años en la lista Top100 de The Best Chef Awards y uno de los mayores representantes de la vanguardia gastronómica española. Además de por su larga y exitosa trayectoria al frente de Paco Roncero Restaurante en Madrid —2 Estrellas MICHELIN, 3 Soles Repsol y parte de 50 Best Discovery—, Paco es mundialmente conocido por su vínculo con otra de las islas Baleares, Ibiza, donde dirige cada verano Sublimotion, la primera performance del mundo donde la vanguardia gastronómica y la innovación tecnológica son clave para crear una experiencia sensorial inmersiva.

5 de agosto | En Caragol (Sant Lluís) con Aitor Arregi
El lunes 5 de agosto el festival se trasladará a En Caragol en Sant Lluis. Este emblemático restaurante ubicado en primera línea de la costa sur de Menorca es el marco elegido para recibir a Aitor Arregi, alma y voz de Elkano que formará equipo por una noche junto al jefe de cocina Javier Riaño y su brigada. La esencia de una de las parrillas más famosas del mundo, con 1 Estrella MICHELIN, 3 Soles Repsol y posicionado desde hace más de 6 años entre los 50 mejores del mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants, desembarcará
su particular paisaje culinario en la isla de Menorca. Una latitud no tan desconocida para Aitor y su equipo, ya que desde el verano pasado dirigen el restaurante Guethary en Palma de Mallorca, en el hotel Iberostar Selection Playa, donde cocinan sobre el hierro y a la brasa, pescados y mariscos del Mediterráneo, además de vegetales y otros ricos ingredientes autóctonos que seguro también serán protagonistas de esta cena.

12 de agosto | Es Pop (Son Parc) con Antonio Belotti 
Para las dos últimas cenas el festival viajará a la zona de la isla donde todo comenzó, en Son Parc y concretamente en el Chiringuito Es Pop, y lo harán con un particular acento brasileño. Aquí, un año más, el cocinero Pruden Izquierdo ejercerá de anfitrión en las dos noches que marcarán el final del evento. El día 12 de agosto será el joven cocinero Antonio Belotti quien traslade su cocina desde Donostia hasta Es Pop. Este cocinero, nacido en Brasil, se mudó a Gipuzkoa para formarse y en el barrio de Gros, en la ciudad de San Sebastián, donde ha echado raíces, abierto su restaurante Casa 887 y creado su familia. Con la búsqueda de los mejores productos en los mercados como motor para cocinar sus platos, Belotti aportará su visión de una cocina libre, del mundo, con alma y con mucha sensibilidad. En su corta trayectoria, Belotti ha recibido diferentes reconocimientos como el del Premio Joven Promesa BMW Mas Gastronomía o ser incluido en la lista de «100 Jóvenes Talentos» elaborada por el Basque Culinary Center, y desde el año 2023, Casa 887 entra a formar parte de la Guia MICHELIN como restaurante recomendado.

Janaína Rueda: la mejor cocinera del mundo

Como broche final a la tercera edición de Menorc4manos, el día 19 de agosto, aterrizará en Menorca la brasileña Janaína Rueda, que es una de las grandes sensaciones de la gastronomía a nivel internacional de los últimos años. Esta cocinera, sumiller, empresaria y activista, es un referente gastronómico mundial, habiendo sido elegida hace unas semanas The World’s Best Female Chef 2024 y el año pasado Latin America’s Best Female ambos premios otorgados por The World’s 50 Best. Además, dirige junto a Jefferson Rueda el restaurante A Casa do Porco Bar en São Paulo, que actualmente ocupa la posición 4 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants y el número 12 de la lista mundial The World’s 50 Best Restaurants.

Seguro que en el menú de esa noche se podrá disfrutar de todo el conocimiento que esta gran cocinera tiene sobre la gastronomía tradicional brasileña, a la que aporta una visión muy creativa a la hora de elaborar sus rectas.

Café Balear (29/07), En Caragol (5/08) y Es Pop (12 y 19/08)