De ruta pels cellers de Menorca

Hi ha moltes formes de conèixer un lloc. Una de les més interessants és fer-ho a través de la seva gastronomia. I el mon del vi, en un territori mediterrani com Menorca, constitueix una de les principals portes d’entrada.

En els darrers temps, Menorca està recuperant el terreny perdut en el sector vinícola. Nous projectes i cellers històrics que creixen estan apuntalant el present del vi a l’illa i fan preveure un futur esperançador. També els esforços per fer la Indicació Geogràfica Protegida «Vi de la Terra Illa de Menorca» més competitiva amb la incorporació de noves varietats afermen aquest camí.

Actualment, l’illa compta amb onze cellers que, segons les dades de l’Institut de Qualitat Agroalimentària de les Illes Balears corresponents al 2024, produeixen 1.882 hl. a partir del raïm plantat en una superfície que arriba a les 92,8 ha.

Pel que fa a les dades de comercialització, el vi de Menorca va assolir un rècord històric l’any 2024 amb un total de 1.660 hl. venuts (+46%), i una variació positiva del 23% en relació al 2023.

Els cellers de Menorca estan distribuïts per tot el territori, si bé dos terços es troben situats en la meitat meridional de l’illa. Del total, nou pertanyen a l’Associació de Productors de Vins de Menorca: Binifadet, Binitord, Hort de Sant Patrici, Finca Sa Marjaleta, Morvedra, Sa Forana, Son Cremat, Torralbenc y Vinya Sa Cúdia.

Per saber més sobre la història i la producció de vi a Menorca, us convidem a llegir l’article «Vi de Menorca: el camí cap a l’excel·lència».

A continuació, detallem tota la informació d’interès: ubicació, varietats conreades, vins i marques, visites guiades, tastos y dades de contacte.

Binifadet, més de quaranta anys de passió pel vi

BODEGAS BINIFADET 
SANT LLUÍS. Ctra. Sant Lluís – Es Castell, km 0,5
T. +34 971 150 715 – info@binifadet.com
www.binifadet.com
Les vinyes de Bodegas Binifadet ocupen una extensió de 12 hectàrees en el municipi de Sant Lluís, al sud de Menorca. La seva producció anual es mou al voltant de les 100.000 botelles, més de la meitat del que produeixen tots els cellers de Menorca. Va obrir les seves portes el 2004, però l’inici de l’activitat es remunta al 1979, quan Carlos Anglès va decidir plantar vinya a ca seva i començar a produir vi per a la seva família. Liderat actualment per la segona generació, Bodegas Binifadet elabora dotze vins i dos espumosos. Destaquen els vins de parcel·la, distingits per la Guía Peñín.

Visites guiades i tastos
Realitzen visites guiades en castellà i anglès tots els dies durant la temporada. Horaris i reserva de places en binifadet.com.
Els tastos s’han de concertar prèviament.
Venda de vi al mateix celler.
El millor pla: prendre una copa de qualsevol referència Binifadet i obrir boca per a un suggerent sopar entre vinyes a la seva terrassa, el lloc ideal per connectar amb el campo de Menorca. La cuina del restaurant de Bodegas Binifadet és una extensió de la seva cultura vinícola: honesta, feta a partir de receptes tradicionals amb una volta que sorprèn i pensades per a potenciar el sabor dels seus vins.

Els vins de Bodegas Binifadet
– Vins blancs: Merluzo Blanco, Binifadet Blanco (chardonnay), Tanca 12 Blanco (chardonnay), Foraster (giró ros y garnacha blanca), Pieles Orange Wine (chardonnay), Buri Espumoso Blanco i Melipetó Blanco Dulce (moscatel).
– Vins rosats: Binifadet Rosado, Tanca 13 (merlot), Buri Espumoso Rosado i Melipetó Rosado (monastrell).
– Vins negres: Binifadet Tinto (merlot, syrah y cabernet sauvignon), 2 Tancas (merlot y syrah) i Melipetó Tinto Dulce (merlot y syrah).

Ciutadella, zona fèrtil per als cellers de Menorca

VINYES BINITORD S.L.
CIUTADELLA. Camí del Lloc de ses Monges, s/n.
T. +34 665 560 224 – info@binitord.com
www.binitord.com
El celler Binitord té plantades 7 hectàrees de vinya al sud de Ciutadella i produeix una mitjana anual de 30.000 botelles. El projecte es va posar en marxa l’any 2007 amb un model de celler soterrat per evitar l’exposició a les oscil·lacions de temperatura i 12 anys més tard van ampliar les instal·lacions amb una nova nau en superfície. El celler elabora actualment quatre vins, que han aconseguit ser mereixedors de reconeixements en la Wine Spirit Competition i la Guía Peñín, i un vermut, el primer de Menorca.

Visites guiades
Es fan visites guiades en castellà/català i anglès quasi tots els dies de la setmana durant la temporada turística. Sempre amb reserva prèvia.
Venda de vi al mateix celler

Els vins de Vinyes Binitord
– Vi blanc: Binitord Blanc (chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasia, moscatell i macabeu)
– Vi rosat: Binitord Rosat (ull de llebre, syrah, monestrell, cabernet sauvignon, moscatell i merlot)
– Vins negres: Binitord Negre (merlot, cabernet sauvignon, syrah, ull de llebre i monestrell) i Binitornd Ciutat de Parella (syrah, ull de llebre, cabernet sauvignon i merlot).
– Vermut: elaborat amb 25 herbes aromàtiques macerades en fred.

FINCA SA MARJALETA
CIUTADELLA. Camí d’Alpare, s/n
T. +34 657 608 337 / +34 658 633 912 – marjaleta@telefonica.net
www.samarjaleta.com
Les vinyes ocupen 5 de les 80 hectàrees d’aquesta finca de tradició ramadera, dedicada des del 2009 a l’activitat vitivinícola. El sòl franc argilós, molt pedregós i poc profund, aporta unes notes minerals molt característiques. Amb una producció de 5.000 botelles a l’any, elaboren dos vins que han obtingut diversos reconeixements.

Visites guiades
Es fan visites al celler concertades prèviament
No hi ha venda de vi a a la finca

Els vins de Finca Sa Marjaleta
– Vi negre: Iamontanum Syrah (syrah)
– Vi blanc: Iamontanum Viognier (viognier)

El projecte menorquí de la família Urtasun

BODEGAS TORRALBENC
ALAIOR. Ctra. Maó – Cala en Porter, km 10
T. +34 660 806 145 – info@bodegastorralbenc.com
www.bodegastorralbenc.com
Celler de la família Urtasun, propietària també d’un celler a la Rioja i un altre a la Ribera del Duero. Compten amb l’assessorament del prestigiós enòleg José Ramón Lissarrague. Les vinyes, plantades a partir del 2006, ocupen una superfície de 18 hectàrees en Torralbenc, una finca agrícola d’Alaior que compta també amb un hotel rural i un restaurant. Actualment produeixen 60.000 botelles a l’any.

Visites guiades
A l’estiu es fan visites guiades al celler i a les vinyes. Més informació a info@bodegastorralbenc.com i reserves a la seva web.
Venda de vi al mateix celler.
Podeu compltera l’experiència sopant al Restaurant Torralbenc. Recomanat per la Guia Michelin y la Guia Repsol des de 2013, el Restaurant Torralbenc ret homenatge a les seves arrels mediterrànies amb un profund respecte a la tradició gastronòmica de l’illa i als productes locals, alguns d’ells conreats a les seves pròpes terres.

Els vins de Bodegas Torralbenc
– Vins blancs: Torralbenc Blanco (sauvignon blanc, parellada, chardonnay i viognier), Albenc Blanco (chardonnay, parellada i malvasia) i Torralbenc Chardonnay.
– Vi rosat: Torralbenc Rosado (monastrell, merlot i syrah), Albenc Rosado (monastrell, mantonegro, merlot i pinot noir), Pinot Noir Rosado i Monastrell Rosado.
– Vins negres: Torralbenc Tinto (syrah i merlot) i Pinot Noir.

L’origen del Vi de la Terra Illa de Menorca

BODEGAS MENORQUINAS
ES MERCADAL. Camí de Tramuntana, km 1.
T. +34 618 253 253 – bodegasmenorquinas@msn.com
www.bodegasmenorquinas.com
El mestre artesà Crispín Mariano va reprendre l’activitat a les seves vinyes el 1985, convertint anys després Bodegas Menorquinas en el primer celler en produir Vi de la Terra Illa de Menorca. Les vinyes creixen en un terreny de 3,5 hectàrees en una de les zones geològiques més antigues de Menorca, en la zona nord des Mercadal. Referent dels cellers de Menorca, actualment, s’hi produeixen entre 6.000 i 12.000 botelles anuals.

Vistes guiades
Es fan visites al celler concertades prèviament.
Venda de vi al mateix celler.

Els vins de Bodegas Menorquinas
– Vi blanc: Fusió i Muntpalau Blanc
– Vi negre: Muntpalau Vermell

Un celler en el nucli de la Reserva de Biosfera

VINYA SA CUDIA 
MAÓ. Ctra des Grau, km 8.
T. +34 629 330 162 – fincasacudia@gmail.com
www.vinyasacudia.com
Entre els cellers de Menorca també hi trobam les vinyes de Sa Cudia ocupen 7 hectàrees en uns terrenys situats al Parc Natural de l’Albufera des Grau, nucli de la Reserva de Biosfera. El projecte va néixer el 1999 gràcies a la determinació dels germans Martínez-Jover de transformar el lloc familiar de Sa Cudia Nova en una finca vitivinícola sostenible. Amb una aposta clara per la malvasia com a varietat amb més tradició a la Mediterrània, Sa Cudia manté producció limitada anual de 17.000 botelles.

Visites guiades
S’hi fan visites concertades prèviament.
No es ven vi a la finca.

Els vins de Vinya Sa Cudia
– Vins blancs: Favàritx Blanc (malvasia) i Sa Cudia (malvasia).
– Vi negre: Favàritx Negre (cabernet sauvignon).

Sant Climent, l’altre nucli dels cellers de Menorca

CELLER SOLANO 
MAÓ – SANT CLIMENT. Camí de sa Forana, s/n
T. +34 607 242 510 / +34 669 040 741 – administració@saforana.com
www.saforana.com
Els germans Carles i Xavier Solano van plantar els primers ceps el 2003 i cinc anys més tard van iniciar-ne la comercialització. Les vinyes creixen sobre un terreny pedregós i calcari de 2,5 hectàrees a la finca Cugollonet Nou de Sant Climent, al sud-est de l’illa. Tenen una producció limitada de 20.000 botelles a l’any.

Visites guiades
No s’admeten visites
No hi ha venda de vi al celler

Els vins de Celler Solano
– Vi blanc: 600 Metros Sa Forana Blanc (chardonnay i prensal) i Sa Forana Blanc (chardonnay i prensal).
– Vins negres: 600 Metres Sa Forana (ull de llebre, cabernet sauvignon i syrah) i Sa Forana (cabernet sauvignon, merlot i ull de llebre).

SON CREMAT 
MAÓ. Ctra. Me-12 Maó – Sant Climent, km 2
T. +34 606 970 035 – soncrematsl@gmail.com
Aquest petit celler familiar va plantar 2 hectàrees de vinyes el 2010 i, després d’algunes anyades d’experimentació, va comercialitzar els seus primers vins el 2015. Actualment, produeixen 5.000 botelles a l’any. La proximitat a la mar aporta una salinitat característica als fruits de les varietats chardonnay i moscatell.

Visites guiades
Es fan visites al celler concertades prèviament
Venda de vi a la mateix celler

Els vins de Son Cremat
– Vins blancs: Son Cremat Chardonnay (chardonnay) i Son Cremat Muscat (moscatell).
– Vi rosat: Son Cremat Rosat (monestrell i merlot).

Un celler exclusiu a Ferreries

HORT DE SANT PATRICI 
FERRERIES. Camí de Sant Patrici, s/n.
T. +34 971 374 512 – reservas@santpatrici.com
www.santpatrici.com
Celler integrat en una finca de producció formatgera de Ferreries amb llarga tradició. El 2002 van recuperar el cultiu de vinya de les varietats merlot, syrah i cabernet sauvignon en un terreny de 2 hectàrees i quatre anys més tard comercialitzaven el seu primer vi.

Visites guiades i tastos
Confirmar días i disponibilitat en santpatrici.es

Els vins de Bodegas Menorquinas
– Vino rosado: Es Moll (cabernet sauvignon, syrah y merlot).

 

Article actualitzat al juny de 2025