De ruta pels cellers de Menorca

Hi ha moltes formes de conèixer un lloc. Una de les més interessants és fer-ho a través de la seva gastronomia. I el mon del vi, en un territori mediterrani com Menorca, constitueix una de les principals vies d’accés. Per això, hem decidit fer un exercici de sincretisme i resumir en aquest article quins són els cellers de Menorca, on están ubicats, quins vins produeixen, quanta superfície conreen, quines varietats treballen, si fan visites guiades… Comencem!

L’illa de Menorca compta actualment amb nou cellers que, segons les dades de l’Institut de Qualitat Agroalimentària de les Illes Balears corresponents al 2019, produeixen 1.557 hl. a partir del raïm plantat en una superfície que arriba a les 67,7 ha.

Pel que fa a les dades de comercialització, el vi de Menorca va assolir un rècord històric l’any 2021 amb un total de 1.451 hl. venuts (+46%), dels quals 827 foren de vi blanc (+32%), 423 negre (+101%) i 201 rosat (+25%).

Els nou cellers estan distribuïts per tot el territori, si bé dos terços es troben situats en la meitat meridional de l’illa. A continuació, desgranem tota la informació d’interès.

Binifadet, al capdavant dels cellers de Menorca

BODEGAS BINIFADET 
SANT LLUÍS. Ctra. Sant Lluís – Es Castell, km 0,5
T. +34 971 150 715 – info@binifadet.com
www.binifadet.com
Les vinyes de Bodegas Binifadet ocupen una extensió de 12 hectàrees en el municipi de Sant Lluís, al sud de Menorca. La seva producció anual es mou al voltant de les 100.000 botelles, més de la meitat del que produeixen tots els cellers de Menorca. Va obrir les seves portes el 2004, però l’inici de l’activitat es remunta al 1979, quan Carlos Anglès va decidir plantar vinya a ca seva i començar a produir vi per a la seva família. Liderat actualment per la segona generació, Bodegas Binifadet elabora deu vins i dos espumosos. Destaquen els vins de parcel·la que han començat a elaborar recentment i que han estat distingits per la Guía Peñín. Per història, producció i model de negoci podria considerar-se el líder dels cellers de Menorca. El. millor pla: prendre una copa de qualsevol referència Binifadet en la terrassa i obrir boca per a un suggerent sopar entre vinyes en el seu restaurant.

Visites guiades i tastos
Grups de 15 persones per a visites i 8 per a tastos.
Les visites es poden fer de l’1 al 31 de maig, de dilluns a dissabte a les 13 hores, i de l’1 de juny al 30 de setembre, de dilluns a dissabte a les 13 hores i a les 19 hores.
Els tastos s’han de concertar prèviament.
Venda de vi al mateix celler.

Els vins de Bodegas Binifadet
– Vins blancs: Binifadet Merluzo · 2018 (moscatell, malvasia i chardonnay), Binifadet Blanc · 2018 (chardonnay), Binifadet Tanca 12 · 2016 (chardonnay) i Binifadet Pieles · 2018 (chardonnay).
– Vins rosats: Binifadet Rosat · 2018 (merlot i syrah) i Binifadet Tanca · 2017 (merlot)
– Vins negres: Binifadet 2 Tancas · 2016 (merlot i syrah) i Binifadet Negre · 2017 (merlot i syrah)
– Escumosos: Binifadet Escumós Blanc Brut · 2016 (chardonnay) i Binifadet Escumós Rosat Brut · 2016 (merlot i monastrell)

Ciutadella, zona fèrtil per als cellers de Menorca

VINYES BINITORD S.L.
CIUTADELLA. Camí del Lloc de ses Monges, s/n.
T. +34 665 560 224 – info@binitord.com
www.binitord.com
El celler Binitord té plantades 7 hectàrees de vinya al sud de Ciutadella i produeix una mitjana anual de 30.000 botelles. El projecte es va posar en marxa l’any 2007 amb un model de celler soterrat per evitar l’exposició a les oscil·lacions de temperatura i 12 anys més tard van ampliar les instal·lacions amb una nova nau en superfície. Essent així un dels primers cellers de Menorca situat a la banda de ponent. El celler elabora actualment quatre vins, que han aconseguit ser mereixedors de reconeixements en la Wine Spirit Competition i la Guía Peñín, i un vermut, el primer de Menorca.

Visites guiades
Es fan visites guiades, excepte en temps de verema, els dimarts i dijous al matí, si bé els horaris es poden adaptar per a grups de més de 10 persones. Sempre amb reserva prèvia.
Venda de vi al mateix celler

Els vins de Vinyes Binitord
– Vi blanc: Binitord Blanc · 2019 (chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasia, moscatell i macabeu)
– Vi rosat: Binitord Rosat · 2019 (ull de llebre, syrah, monastrell, cabernet sauvignon, moscatell i merlot)
– Vins negres: Binitord Negre · 2019 (merlot, cabernet sauvignon, syrah, ull de llebre i monestrell) i Binitornd Ciutat de Parella · 2016 (syrah, ull de llebre, cabernet sauvignon i merlot).
– Vermut: elaborat amb 25 herbes aromàtiques macerades en fred.

FINCA SA MARJALETA
CIUTADELLA. Camí d’Alpare, s/n
T. +34 657 608 337 / +34 658 633 912 – marjaleta@telefonica.net
www.samarjaleta.com
Les vinyes ocupen 5 de les 80 hectàrees d’aquesta finca de tradició ramadera, dedicada des del 2009 a l’activitat vitivinícola. El sòl franc argilós, molt pedregós i poc profund, aporta unes notes minerals molt característiques. Amb una producció de 5.000 botelles a l’any, elaboren dos vins que han obtingut diversos reconeixements.

Visites guiades
Es fan visites al celler concertades prèviament
No hi ha venda de vi a a la finca

Els vins de Finca Sa Marjaleta
– Vi negre: Iamontanum Syrah (syrah)
– Vi blanc: Iamontanum Viognier (viognier)

El projecte menorquí de la família Urtasun

BODEGAS TORRALBENC
ALAIOR. Ctra. Maó – Cala en Porter, km 10
T. +34 660 806 145 – info@bodegastorralbenc.com
www.bodegastorralbenc.com
Celler de la família Urtasun, propietària també d’un celler a la Rioja i un altre a la Ribera del Duero, sota l’assessorament del prestigiós enòleg José Ramón Lissarrague. Les vinyes, plantades a partir del 2006, ocupen una superfície de 18 hectàrees en Torralbenc, una finca agrícola d’Alaior que compta també amb un hotel rural i un restaurant. Actualment produeixen 60.000 botelles a l’any.

Visites guiades
A l’estiu es fan visites guiades al celler i a les vinyes. Més informació a info@bodegastorralbenc.com i reserves a la seva web.
Venda de vi al mateix celler.

Els vins de Bodegas Torralbenc
– Vins blancs: Torralbenc Coupage Blanc · 2022 (sauvignon Blanc, parellada, viogner i chardonnay), Albenc 2021 (Parellada, viogner, sauvignon Blanc i malvasia)
– Vi rosat: Torralbenc Rosat · 2022 (monastrell, syrah i merlot)
– Vins negres: Torralbenc Negre Coupage · 2020 (syrah i merlot)

L’origen del Vi de la Terra Illa de Menorca

BODEGAS MENORQUINAS
ES MERCADAL. Camí de Tramuntana, km 1.
T. +34 618 253 253 – bodegasmenorquinas@msn.com
www.bodegasmenorquinas.com
El mestre artesà Crispín Mariano va reprendre l’activitat a les seves vinyes el 1985, convertint anys després Bodegas Menorquinas en el primer celler en produir Vi de la Terra Illa de Menorca. Les vinyes creixen en un terreny de 3,5 hectàrees en una de les zones geològiques més antigues de Menorca, en la zona nord des Mercadal. Referent dels cellers de Menorca, actualment, s’hi produeixen entre 6.000 i 12.000 botelles anuals.

Vistes guiades
Es fan visites al celler concertades prèviament.
Venda de vi al mateix celler.

Els vins de Bodegas Menorquinas
– Vi blanc: Fusió Blanc (macabeu i parellada).
– Vi negre: Muntpalau · 2016 (merlot) i Muntpalau · 2017 (cabernet sauvignon, merlot i ull de llebre).

Un celler en el nucli de la Reserva de Biosfera

VINYA SA CUDIA 
MAÓ. Ctra des Grau, km 8.
T. +34 629 330 162 – fincasacudia@gmail.com
www.vinyasacudia.com
Entre els cellers de Menorca també hi trobam les vinyes de Sa Cudia ocupen 7 hectàrees en uns terrenys situats al Parc Natural de l’Albufera des Grau, nucli de la Reserva de Biosfera. El projecte va néixer el 1999 gràcies a la determinació dels germans Martínez-Jover de transformar el lloc familiar de Sa Cudia Nova en una finca vitivinícola sostenible. Amb una aposta clara per la malvasia com a varietat amb més tradició a la Mediterrània, Sa Cudia manté producció limitada anual de 17.000 botelles.

Visites guiades
Prèviament concertades.
No hi ha venda de vi a la finca.

Els vins de Vinya Sa Cudia
– Vins blancs: Favàritx Blanc (malvasia) i Sa Cudia (malvasia).
– Vi negre: Favàritx Negre (cabernet sauvignon).

Un celler exclusiu a Ferreries

HORT DE SANT PATRICI 
FERRERIES. Camí de Sant Patrici, s/n.
T. +34 971 374 512 – reservas@santpatrici.com
www.santpatrici.com
Celler integrat en una finca de producció formatgera de Ferreries amb llarga tradició. El 2002 van recuperar el cultiu de vinya de les varietats merlot, syrah i cabernet sauvignon en un terreny de 2 hectàrees i quatre anys més tard comercialitzaven el seu primer vi. Sant Patrici compta també amb un restaurant de cuina mediterrània.

Visites guiades i tastos
D’abril a octubre, de dilluns a dissabte, de 9 a 13 hores i de 15.30 a 19.30 hores

Els vins de Bodegas Menorquinas
– Vins negres: Hort Merlot (merlot) i Hort Cupatge (merlot i cabernet sauvignon)

Sant Climent, l’altre nucli dels cellers de Menorca

CELLER SOLANO 
MAÓ – SANT CLIMENT. Camí de sa Forana, s/n
T. +34 607 242 510 / +34 669 040 741 – administració@saforana.com
www.saforana.com
Els germans Carles i Xavier Solano van plantar els primers ceps el 2003 i cinc anys més tard van iniciar-ne la comercialització. Les vinyes creixen sobre un terreny pedregós i calcari de 2,5 hectàrees a la finca Cugollonet Nou de Sant Climent, al sud-est de l’illa. Tenen una producció limitada de 12.000 botelles a l’any.

Visites guiades
No s’admeten visites
No hi ha venda de vi al celler

Els vins de Celler Solano
– Vi blanc: 600 Metres Sa Forana Blanc · 2018 (prensal blanc i chardonnay)
– Vins negres: 600 Metres Sa Forana · 2018 (cabernet sauvignon, ull de llebre, merlot i syrah) i Sa Forana · 2018 (cabernet sauvignon, ull de llebre i syrah)

SON CREMAT 
MAÓ. Ctra. Me-12 Maó – Sant Climent, km 2
T. +34 606 970 035 – soncrematsl@gmail.com
Aquest petit celler familiar va plantar 2 hectàrees de vinyes el 2010 i, després d’algunes anyades d’experimentació, va comercialitzar els seus primers vins el 2015. Actualment, produeixen 3.000 botelles a l’any. La proximitat a la mar aporta una salinitat característica als fruits de les varietats chardonnay i moscatell.

Visites guiades
Es fan visites al celler concertades prèviament
Venda de vi a la mateix celler

Els vins de Son Cremat
– Vins blancs: Son Cremat Chardonnay · 2019 (chardonnay) i Son Cremat Muscat · 2019 (moscatell).
– Vi rosat: Son Cremat Rosat · 2019 (merlot).