La V Fira Arrels té a Joan Roca com a convidat estrella

La Fira Arrels recupera el seu format prepandèmia i promet reunir més productors, professionals i visites que mai entre els dies 30 d’abril i 1 de maig.

Una fira que aquest any té com a convidat estrella a Joan Roca, cuiner d’un del millors restaurants del món, el Celler de Can Roca.

El nou spot de la Fira Arrels reivindica la gastronomia com a expressió artística.

Arrels: fer valdre el sector primari

El departament d’Economia i Territori del Consell Insular de Menorca torna a posar en marxa la cita anual amb el producte local i la gastronomia. Una fira que, en paraules del batle de Maó, Héctor Pons, ha de servir per «posar en valor tota la cadena agroalimentària que va des de la terra al plat».

Per a Susana Mora, presidenta del Consell, la reactivació del format d’aquesta fira suposa «recuperar el pols a la normalitat i, per això, avui és un dia de festa». També destaca la importància de posar en valor el sector primari, sempre fortament castigat per les crisis socio-econòmiques que ara s’accentuen amb la pujada del preu de les matèries primeres i els combustibles.

Per la seva banda, Josep Pastrana, conseller d’Economia i Territori, recorda que la Fira Arrels «ens ha d’animar a perseguir els objectius d’una economia circular i fer costat a la dura etapa que travessa el món del camp».

Els èxits en xifres

Els organitzadors de la fira, destaquen que aquest any Arrels pot tornar a presumir de dades. La cita comptarà amb més productors i més productes que mai. Pep Palau, director de la fira, assegura que «amb aquesta nova edició es consolida com a fira de referència del producte local de Menorca, esdevenint un altaveu de la cuina menorquina amb un programa d’activitats essencialment mediterrani, amb cuiners i cuineres d’alt prestigi que compartiran protagonisme amb joves promeses».

Aquesta cita imperdible per als curiosos del producte local i l’alimentació sostenible tindrà un total de 45 expositors, un 26% dels quals són noves incorporacions i de caire jove —tant per la novetat dels productes com per la jove edat dels participants.

Aquí s’hi podran firar fins a 20 varietats de productes entre els quals hi destaquen clàssics com el formatge o el vi, però també peix, pastisseria, conserves, cervesa o les varietats més exòtiques com el safrà i els bolets.

Joan Roca, el convidat estrella de la Fira Arrels 2022

Són molts els noms destacats que enguany participen de la fira, però per damunt de tots hi ha el nom de Joan Roca, director i cuiner del Celler de Can Roca. Roca  pronunciarà la conferència de cloenda per explicar com apliquen la sostenibilitat en el millor restaurant del món.

El territori convidat per aquesta ocasió serà Girona, amb la participació de tres productors destacats i amb una bona representació de productes amb el segell de qualitat ‘Girona Excel·lent’, com ara foie, oli, tomàtics sofregits i garnatxa de l’Empordà.

Programa d’activitats 2022: accent en la Mediterrània

Les activitats del programa 2022 volen ajudar a construir el marc mental compartit entre tota la Mediterrània i, alhora, apel·lar a la idea de la cuina com a espai compartit i de pau. Per això s’ha convidat cuineres que ens mostraran com és la cuina de Gaza i Israel.

Les activitats de la fira es distribueixen entre l’Aula de degustació, l’Aula Infantil i l’Aula de Cuina. Aquesta última està pensada amb un programa d’alt nivell gastronòmic, amb sessions de xefs convidats i dels millors xefs locals entre els quals hi destaquen els germans García del restaurant Cabòria (Ciutadella); Lluís Fernández, expert en llagosta; Sara Valls des de Formentera; Blanca Mayandía, ambaixadora Made in Menorca; o Pere Bolet, de S’Arravaló des Castell, entre molts altres.

Trobareu tots les activitats i horaris de la Fira pàgina web de la Fira Arrels.