Maó celebra la IV Fira del Formatge Mahón-Menorca

La ciutat de Maó acollirà el cap de setmana del 17 al 19 d’octubre la IV Fira del Formatge Maó-Menorca, esdeveniment dedicat a promocionar aquest producte de tradició mil·lenària entre la població local i visitant.

Durant tres dies, 22 empreses elaboradores de formatge –16 de Menorca i 6 pertanyents a la Ruta Europea del Formatge, de la qual també forma part el Mahón-Menorca– donaran a conèixer els seus productes entre els assistents. No seran els únics productes «Made in Menorca» presents en la fira ja que també hi haurà lloc per al vi, la cervesa, la mel i el safrà de l’illa.

L’organització de la fira recau a l’Ajuntament de Maó, que compta amb la col·laboració del Consell Regulador de la DOP del Formatge Maó-Menorca i Sa Cooperativa del Camp.

Programa de la IV Fira del Formatge Mahón-Menorca

Els organitzadors aposten en aquesta edició per un programa ampli i diversificat que combina la divulgació gastronòmica amb activitats culturals, lúdiques i familiars.

L’activitat en la Pl. Esplanada, escenari un any més d’aquesta fira agroalimentària, començarà el divendres 17 amb l’acte inaugural, a les 17.30 hores, i l’estrena, a les 18.30 hores, de FormatJazz, proposta que marida música i gastronomia. El concert, a càrrec del grup Jaç de Folk, s’acompanyarà d’una degustació comentada de sis formatges internacionals i locals, entre ells el Mahón-Menorca DOP. Una mica abans, a les 18 hores, les Ratetes Entremaliades animaran als més petits.

El dissabte 18 la fira obrirà les seves portes a les 10 hores amb un taller de formatge artesà –els assistents aprendran a fer fogasses en una formatgeria creada per a l’ocasió– al qual seguirà, a partir de les 10.30 hores, la visita dels gegants de Maó, acompanyats del Cavall. Un poc després, a les 11.30 hores, començarà l’activitat infantil «Formatgeria de contes», un espectacle de contacontes i il·lustració a càrrec de Sant Vicent.

Més tard, a les 12 hores, el jove xef menorquí Joan Taltavull, premiat en els European Young Chef Awards, presentarà «Formatge en textures», una proposta innovadora que harmonitza el formatge amb productes de la mar. Tancarà el matí el concert de Dues Llunes.

A les 17 hores, es reprendrà el programa amb l’activitat Cucuc, jocs de fusta familiars. Una hora després, Pep Pelfort, del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca, compartirà amb els assistents una recepta mediterrània d’origen romà a base de formatge i herbes, el Moretum. Ho farà amb la intenció de reivindicar el llegat històric del producte estrella de l’illa. El primer dia de la fira s’acomiadarà amb la música de The Pink Tsunami.

El diumenge 19 la fira començarà a les 10 hores amb la visita dels gegants de Llucmaçanes i un nou taller d’elaboració de formatge artesà. Una mica més tard, a les 11 hores, el Consell Regulador de la DOP Queso Mahón-Menorca oferirà una degustació de formatges.

La demostració culinària del segon dia anirà a càrrec de Rosa Rotger, que compartirà, a les 12.30 hores, una recepta de pastís de formatge del segle XVIII, treta del llibre Ars de la cuina de Fra Roger. Sa Xaranga posarà el punt i final a la fira a partir de les 13 hores.

Espais gastronòmics i mostres ramaderes

La fira comptarà també amb el Format-Tast, un espai de pícnic amb taules on els visitants podran fer una parada i degustar una selecció de productes locals —pa, mel, cervesa artesana, vins i cafès especialitzats, pastes típiques, hamburgueses, pastissos, safrà— que complementaran l’oferta dels formatges de Menorca i dels estands convidats.

Paral·lelament, la mostra ramadera tornarà a tenir un paper destacat amb la presència de vaca frisona i vaca menorquina, a la qual enguany se sumarà, per primera vegada, la participació d’ovelles de raça menorquina, una incorporació que reforça el vincle de la fira amb el sector primari de l’illa i posa en valor la seva tradició agroalimentària.

Consulteu totes les activitats previstes, els horaris i la referència de tots els participants en el programa de la fira.