Jornadas de Cocina Asturiana en Menorca

El restaurante Can Pota de Maó organiza del 24 al 27 de noviembre las I Jornadas de Cocina Asturiana «para agradecer tantos años de fidelidad a clientes y amigos». Contarán para ello con la presencia de Luis Alberto Martínez, chef y propietario de Casa Fermín, templo centenario de la gastronomía asturiana en Oviedo.

La iniciativa parte de la familia Pereira, que regenta desde hace diez años el céntrico restaurante especializado en cocina asturiana Can Pota. Patxi –como se conoce en Menorca a Juanín–, María y Martín quieren celebrar la confianza de sus incondicionales y qué mejor manera que hacerlo con un menú degustación del terruño.

Jornadas de Cocina Asturiana en Menorca: dos menús durante cuatro días

Durante cuatro días, mediodía y noche, podremos acercarnos a lo mejor de la cocina asturiana por un precio cerrado de 48 euros. Tomad nota de los menús:

Menú Almuerzo
Anchoas con crema de queso Afuega’l Pitu
Salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados
Steak tartar de ternera asturiana
Merluza con alioli de sidra
Fabada asturiana con su compango
Surtido de postres asturianos

Maridaje de vinos (incluido):
Jean Leon 3055 Merlot (tinto)
Jean Leon 3055 Chardonnay (blanco)
Jean Leon 3055 Pinot Noir (rosado)

Sidra Pomarina, agua y café

Menú Noche
Anchoas con crema de queso Afuega’l Pitu
Salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados
Crema de andaricas
Merluza con alioli de sidra
Solomillo de ternera asturiana
Surtido de postres asturianos

Maridaje de vinos (incluido):
Jean Leon 3055 Merlot (tinto)
Jean Leon 3055 Chardonnay (blanco)
Jean Leon 3055 Pinot Noir (rosado)

Sidra Pomarina, agua y café

Sobre Luis Alberto Martínez y Casa Fermín

Luis Alberto Martínez se inició en la cocina a los 14 años en el Hotel Palacios de Alfaro (La Rioja), su pueblo natal. Se formó en la Escuela Sindical Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, convirtiéndose en el alumno más galardonado de su promoción. Ya en Oviedo entró a trabajar en Casa Fermín, primer restaurante de Asturias en obtener una Estrella Michelin en 1974. Desde 1985, Martínez alterna su trabajo como chef con el de profesor de cocina en la Escuela de Hostelería de Gijón.

Casa Fermín es uno de los restaurantes veteranos de la alta cocina asturiana. Abierto en 1924, actualmente está dirigido por Luis Alberto Martínez, María Jesús Gil y su hijo Guillermo Martínez Gil. Considerado uno de los mejores restaurantes de Asturias, nadie llega a entender por qué no ha conseguido recuperar la estrella que perdió hace más de dos décadas. Marcos Morán, de Casa Gerardo, tira de humor: «es un fallo de imprenta, no puede ser otra cosa». En cambio, sí que ostenta dos Soles Repsol por ser «un clásico representante de la más selecta culinaria astur, un ponderado equilibrio entre tradición y actualidad a través de recetas de cuidada precisión a base de contados ingredientes».

Sea como fuere, lo cierto es que hay unanimidad entre comensales de a pie, críticos y compañeros de profesión: Casa Fermín debería haber vuelto ya al olimpo gastronómico. Por suerte, del 24 al 27 de noviembre tendremos ocasión de disfrutar del buen hacer de este gran cocinero en las I Jornadas de Cocina Asturiana que organiza Can Pota. No te quedes sin tu sitio, reserva ya llamando al 971 362 636.

Can Pota
Portal del Mar, 11
07701 Maó