Fira Arrels 2023

La Fira Arrels, el gran escaparate del producto local y de la cocina de Menorca, vuelve el fin de semana del 1 y 2 de abril. Un año más, el Espai Menorca –Recinte Firal de Maó– se convertirá en el escenario de este encuentro anual entre el sector productivo y gastronómico de la isla y la ciudadanía.

La iniciativa del Consell de Menorca llega a su sexta edición consolidándose como un espacio esencial para poner en contacto a productores, cocineros y restauradores, y también para llegar al consumidor final.

El programa, presentado públicamente el pasado 16 de marzo, incluirá catas, demostraciones culinarias, charlas, talleres, actividades infantiles y actuaciones musicales.

Siete Estrellas Michelin para la Fira Arrels

Este año, Sergi Torres, chef del restaurante con tres Estrellas Michelin Cocina Hermanos Torres, y Ada Parellada, divulgadora y chef de Semproniana, cogerán el relevo a Joan Roca como cabezas de cartel de la feria.

El programa también incluye sesiones con Raúl Resino, del Restaurante Raúl Resino (Benicarló); Ana Jiménez, de Quimera (Formentera); Marc Gascons, de Els Tinars (Girona); y Martina Caruso, de Signum (Sicilia). Los cuatro distinguidos con una estrella Michelin.

Cuarenta productores y dos territorios invitados

Este año participarán cerca de cuarenta productores y elaboradores de naturaleza muy diversa, lo que la convierte en una edición muy atractiva.

Habrá, entre otros productos, queso, vino, aceite, miel, cerveza, carne, embutidos, marisco, repostería, setas y verduras, con una presencia destacada de productos ecológicos (12) y de fincas incluidas en el programa de Custodia Agraria (9).

Además, como es habitual, la feria contará con dos territorios invitados: los productores de especies ecológicas «Especies a mano» de Tarragona y las conservas artesanas «Encantaran» del Valle de Aran.

El programa del Aula de Cocina

Además del espacio ferial, dedicado a los expositores de producto local, Arrels cuenta con dos espacios deactividades: el Aula de Cocina y el Aula de Cata.

En el Aula de Cocina tienen lugar demostraciones culinarias en directo de la mano de grandes chefs locales y de prestigiosos chefs invitados. Éste es el programa de la edición 2023:

SÁBADO 1 DE ABRIL

11.15 h. «El cordero de Ruma, carne ecológica y de pasto»
Joan Bagur (cocinero), Pau Morales (Sant Joan de Binissaida, Es Castell) y Pitu Barber (payés)

12.15 h. «La biodiversidad en la mesa»
Ana Jiménez (Quimera*, Formentera)

13.15 h. «Mar y montaña, cocina de sentido común y arrebato»
Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera*, Girona)

16.30 h. «Las formatjades de Menorca son cultura y patrimonio»
Rosa Rotger (tiberisacasa.blogspot)

17.30 h. Entrega de Premios Mejor Producto Arrels 2023 y Mejor Estand Arrels 2023

18.00 h. Pasteles de chocolate con el mejor chocolatero del mundo
Lluc Crusellas (World Chocolate Masters 2022. Pastisseria el Carme, Vic)

19.15 h. Recetas de «Cocina con Blanca» con productos de Menorca
Blanca Mayandía («Cocina con Blanca», Canal Cocina)

DOMINGO 2 DE ABRIL

11.15 h. «Cocinando delante del mar»
Pere Pons (Es Racó de Macaret, na Macaret)

12.15 h. «El paisaje de Menorca a la cazuela»
Dani Mora (Sa Pedrera des Pujol, Sant Lluís)

13.15 h. «Qui menja sopes, se les pensa totes!»
Ada Parellada (Semproniana, Barcelona)

16.30 h. «La cocina del mar: lonjas, pescadores y productos»
Raúl Resino (Raúl Resino, Benicarló*)

17.30 h. «La cocina 3 estrellas de los hermanos Torres»
Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres***, Barcelona)

El programa del Aula de Cata

El Aula de Cata  es un espacio reservado para actividades de los expositores y para talleres pensados para que los más pequeños puedan conocer los productos típicos y la cocina tradicional. Tomad nota del programa de actividades de la presente edición:

SÁBADO 1 DE ABRIL

11.00 h. Actividad infantil (8-12 años): «Cata de embutidos con los cinco sentidos», con Sa Cooperativa des Camp
A través de una cata sensorial los participantes conocerán los embutidos tradicionales de Menorca, productos ancestrales que son patrimonio cultural y gastronómico de la isla. Plazas limitadas.

12.15 h. «Quesos de Menorca: lleche, paisaje y biodiversidad»
Cata de quesos del CRDOP Queso Mahón-Menorca

13.30 h. «Las mil y una setas en la cocina»
Cata de productos de Sa Cuina de Sa Sínia

16.45 h. «Miel y queso de Menorca, amigos para siempre»
Cata de mieles de Dolçamar y quesos de Menorca (Es Tudons, Formatges Torre Trencadeta, S’Arangí, Cas Ferrer de sa Font e Isafra).

18.00 h. «Tradición pastelera»
Cata de la pastelería tradicional de Menorca con Pastisseria Lluís Febrer

19.30 h. «Bebidas y licores singulares de Menorca»
Cata con Grahame Pearce, Xoriguer, Binifadet, Morvedra y Biniarbolla

DOMINGO 2 DE ABRIL

10.45 h. Actividad infantil (8-12 años): Cocinamos con miel
A través de la cocina, los participantes descubrirán el universo de las abejas y el oficio de apicultor con Joan Marquès Oleo y Antoni Anglada (Dolçamar). Plazas limitadas.

12.15 h. «Menorca es tierra de vinos»
Cata de vinos de Menorca con la Asociación Vinos de Menorca

13.30 h. «Custodia Agraria: los sabores y los valores de la biodiversidad»
Cata de productos y presentación del programa Custodia Agraria

Información práctica sobre Arrels

La entrada a la Fira Arrels tendrá un coste de 3 euros e incluirá tres tickets de cata. Los asistentes podrán comprar más tickets de cata por 1 euro cada uno. En cuanto a las actividades del Aula de Cocina y el Aula de Cata serán gratuitas y las infantiles costarán 2 euros.

La feria estará abierta al público sábado, de 10 a 21 horas, y domingo, de 10 a 19 horas. Más información: firaarrels.cime.es

Recinte Firal de Maó

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