Coral Menorca

El xef Federico Giomi encara el seu segon any al capdavant de Coral Menorca, restaurant d’autor situat a primera línia de mar a Cala en Blanes.

Del seu pas per cuines de França, Àustria i Tailàndia i dels seus viatges al Japó s’ha portat aromes i sabors sorprenents que integra en cadascuna de les seves creacions.

Impulsor del projecte «Eat local, eat honest», no concep una culinària aliena al producte km 0 i d’estació.

Plats com els papardelle de mar, el costillar de wagyu de Menorca i les elaboracions amb peix fresc de l’illa i vegetals de temporada representen a la perfecció la seva filosofia gastronòmica.