Set estrelles Michelin es donen cita a la Fira Arrels 2023

Els cuiners Sergi Torres i Ada Parellada seran els caps de cartell de la sisena edició de la Fira Arrels, que se celebrarà el primer cap de setmana d’abril al Recinte Firal de Maó. Seran dos dies dedicats exclusivament al producte i la cuina de Menorca, durant els quals se cercarà reforçar el triangle que conformen els sectors productiu i gastronòmic, i els consumidors.

Hi participaran una quarantena de productors i elaboradors de naturalesa molt diversa, el que fa d’aquesta una edició molt atractiva. Hi podrem trobar, entre altres, formatge, vi, oli, mel, cervesa, carn i embotits, marisc, rebosteria, bolets i verdures, amb una presència destacada de productes ecològics (12) i de finques incloses en el programa de custòdia agrària (9). A més, com és costum, la fira comptarà amb dos convidats de fora: els productors d’espècies ecològiques «Espècies a mà» de Tarragona i les conserves artesanes «Encantaran» de la Vall d’Aran.

Fira Arrels, «la festa del producte i la gastronomia de Menorca»

«Arrels és la festa per excel·lència del producte local i la gastronomia de Menorca», ha proclamat la presidenta del Consell, Susana Mora, en l’acte de presentació de la nova edició que ha reunit a representants institucionals i productors en el Claustre de Sant Francesc, a Maó.

En la seva intervenció, Mora ha remarcat la importància de les aliances, la perseverança i la claredat d’objectius –que passen per la diversificació econòmica i la sostenibilitat– per fer de Menorca una illa que creixi des de «l’ADN» que la singularitza.

El conseller d’Economia, Josep Pastrana, ha assenyalat, per la seva banda, que «l’èxit d’Arrels es deu a l’aposta ferma d’agricultors, productors i cuiners convençuts del potencial del producte i del talent culinari de l’illa».

Torres, Parellada i una representació de cuiners de la Mediterrània

Sergi Torres, propietari i cuiner del restaurant amb tres estrelles Michelin Cocina Hermanos Torres, i Ada Parellada, propietària i cuinera del restaurant Semproniana i presentadora del programa «Què faig avui per sopar?» de Betevé, seran el reclam d’aquesta nova edició de la Fira Arrels. Tots dos cuinaran en directe el diumenge, 2 d’abril, a l’Aula de Cuina.

Però no seran els únics cuiners «estrellats» que passaran pels fogons de la Fira Arrels. El programa de la Fira Arrels 2023 també inclou sessions amb Raúl Resino, del Restaurant Raúl Resino (Benicarló), Ana Jiménez, de Quimera (Formentera), Marc Gascons, d’Els Tinars (Girona), i Martina Caruso, de Signum (Sicília). Tots quatre distingits amb una estrella Michelin.

El contrapunt dolç el posarà Lluc Crusellas, de la Pastisseria El Carme de Vic, considerat el millor xocolater del món després de guanyar el World Chocolate Masters 2022, que oferirà un taller de pastissos de xocolata el dissabte capvespre.

La programació es completa amb la participació de xefs locals, que faran demostracions de cuina menorquina a partir del receptari i ingredients tradicionals. Els escollits per passar enguany pels fogons de la Fira Arrels són Pere Pons, d’Es Racó de na Macaret; Dani Mora, de Sa Pedrera des Pujol; Pau Morales, de Sant Joan de Binissaida; i Joan Bagur, fins fa poc a Rels Restaurant i pròximament a Vestige Collection. Completa la representació menorquina Rosa Rotger, del blog «Tiberis a casa»

Aula de Tast i activitats infantils

Un any més, a l’Aula de Tast el públic podrà assistir a degustacions guiades de productes «made in Menorca». «Tradició pastissera», «Begudes i licors singulars de Menorca» o «Custòdia Agrària: els sabors i valors de la biodiversitat» són els títols d’algunes de les activitats programades en aquest espai durant el cap de setmana. L’Aula de Tast acollirà també activitats per als més petits, com ara un tast sensorial d’embotits i un de mel i formatges.

Una altra novetat d’aquesta edició d’Arrels serà una petita exposició dedicada a l’artesania de Menorca. Amb col·laboració amb l’Associació d’Empreses d’Artesania de Menorca (ARTEME), s’exposaran les peces d’artesania local que van participar en el concurs European Food Gift Challenge, promogut en el marc de Menorca Regió Europea de Gastronomia.

Finalment, està previst un espai d’activitats familiars relacionades amb la separació de residus que organitza Ecovidrio en el marc de la campanya «Separar vidre ens uneix». Serà diumenge 2 d’abril, de 10 a 14 hores, a l’exterior del recinte firal.

Informació pràctica sobre la Fira Arrels 2023

L’entrada a la Fira Arrels tindrà un cost de 3 euros i inclourà tres tiquets de tast. Els assistents podran comprar més tiquets de tast per 1 euro cadascun. Pel que fa a les activitats de l’Aula de Cuina i l’Aula de Tast seran gratuïtes i les infantils costaran 2 euros.

La fira estarà oberta al públic dissabte, de 10 a 21 hores, i diumenge, de 10 a 19 hores. Més informació: firaarrels.cime.es/ca