Jornadas gastronómicas: «Els dimecres és dia de brou»

Llega la 10ª edición de las jornadas «Els dimecres és dia de brou», un evento gastronómico consolidado en la isla gracias a la apuesta de la Asociación Menorquina de Bares, Restaurantes y Cafeterías por introducir este plato tradicional en las cocinas de los restaurantes.

El evento quiere dinamizar el sector de la restauración en temporada baja con la peculiaridad de realizarse un día concreto entre semana: los miércoles. El miércoles se ha convertido en el día por excelencia para degustar este plato desde hace nueve años.

El brou menorquí

El bullit es un plato muy completo que puede prepararse de diversas formas e ingredientes, pero en su esencia los ingredientes principales son: carne de ternera “xenc”, gallina, patatas, garbanzos, tomate, cebolla, zanahoria, hierbas de sopa, pasta para sopa y sobrasada.

El plato de brou tiene, en Menorca, una connotación de plato caliente para un día de frío, por eso el evento se realiza en diciembre y enero cuando resulta más apetecible. El Brou Menorquí se puede servir de multitud de maneras, aunque lo más típico es realizarlo en dos platos, primer plato de sopa (brou) añadiendo fideos o maravilla, y un segundo plato con las patatas, los garbanzos y la carne (bullit).

Cuando los miembros de la Junta Directiva de la Asociación apostaron para que un plato que se conocía sólo en las cocinas de las familias de la isla se le diera un impulso en la restauración, y se equiparara al cocido madrileño que tanto renombre tenía, parecía un imposible. Pero, gracias al empeño de los restaurantes tradiciones y la constancia de todos estos años se ha conseguido dar a conocer este excelente plato arraigado a nuestras tradiciones a turistas y visitantes.

Restaurantes adheridos a los «Dimecres és dia de Brou»

El menú especial a 18 euros podrá degustarse a partir del próximo miércoles día 13 de diciembre, durante dos meses —los miércoles 13, 20 y 27 de diciembre, y 3, 10, 24 y 31 de enero—, toda la información estará disponible en www.gastronomiamenorca.es. Además de los dos platos que componen el brou menorquín se incluye agua o copa de vino, pan y postre en el menú.

Los clientes que lo prefieran, tendrán la opción de poder hacer uso del servicio de comida para llevar y degustar el menú en sus casas.

Seis restaurantes de la isla especializados en cocina menorquina participan en la novena edición:

• Aquarium Port Ciutadella: Moll del Port, Marina 99 – Ciutadella · Tel. 971386700
• Jaime II: Plz. Jaime II, 26 — Ciutadella · Tel. 971480046
• Molí d’es Racó: C/ Major, 53 – Es Mercadal · Tel. 971375392
• Hotel Jeni & Restaurant: Mirada del Toro, 81 – Es Mercadal · Tel. 971375059
• Meson Rias Baixas: Plz. Menorca, 1 – Ferreries · Tel. 971374558
• Casino Sant Climent: Sant Jaume, 4 – Sant Climent · Tel. 971853722
• Es Chic. C/ Major, 71 – Es Migjorn Gran · Tel. 971 19 96 85

Varios restaurantes