{"id":15124,"date":"2022-05-20T10:04:40","date_gmt":"2022-05-20T10:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/apuntmenorca.com\/agenda-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/"},"modified":"2022-05-20T11:26:56","modified_gmt":"2022-05-20T11:26:56","slug":"la-cuina-de-miquel-mariano-vadell","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/agenda-menorca\/la-cuina-de-miquel-mariano-vadell\/","title":{"rendered":"La cuina de Miquel Mariano Vadell"},"content":{"rendered":"<p>La tercera exposici\u00f3 de la \u00abCol\u00b7lecci\u00f3 Artesans de Menorca\u00bb del Centre Artesanal des Mercadal est\u00e0 dedicada al cuiner <strong>Miquel Mariano Vadell.<\/strong><\/p>\n<p>La mostra \u00e9s un homenatge al mestre artes\u00e0 cuiner i se centra en la seva traject\u00f2ria professional i la seva contribuci\u00f3 a la <strong>recuperaci\u00f3 de plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed<\/strong>. L\u2019any 2015 Miquel Mariano es va retirar dels fogons del que molts han considerat durant anys el <strong>temple de la cuina menorquina, Ca n&#8217;Aguedet<\/strong>. Tot i jubilat, ha continuat la seva tasca divulgativa de la gastronomia local.<\/p>\n<p>Aquesta col\u00b7lecci\u00f3 ret <strong>homenatge a un mestre artes\u00e0 retirat<\/strong> i, aquest any, coincidint amb el mandat de <strong>Menorca Regi\u00f3 Europea de la Gastronomia<\/strong>, s\u2019ha fet confluir la idea de cuina i artesania. Aquesta exposici\u00f3, que es pot visitar fins al 2 de juliol, se suma tamb\u00e9 al reconeixement del mestre artes\u00e0 de la cuina que ha posat en valor plats referents de la gastronomia menorquina.<\/p>\n<h2>Sobre Miquel Mariano Vadell i la seva traject\u00f2ria a Ca n\u2019Aguedet<\/h2>\n<p>A partir del testimoni de Miquel Mariano, s\u2019articula una <strong>exposici\u00f3 que repassa la traject\u00f2ria professional del cuiner mercadalenc<\/strong> que, des dels fogons del restaurant familiar Ca n\u2019Aguedet, va contribuir a recuperar i donar a con\u00e8ixer els plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed. Les explicacions s\u2019acompanyen de fotografies, quadres, publicacions, un documental em\u00e8s per IB3 Televisi\u00f3, i fins i tot utensilis seus de cuina i taules originals del restaurant muntades per a l\u2019ocasi\u00f3.<\/p>\n<p>Miquel Mariano Vadell (Es Mercadal, 1950) forma part de la tercera generaci\u00f3 d\u2019una fam\u00edlia dedicada al sector gastron\u00f2mic. Els seus avis materns regentaven el popular bar Es Centro, as Mercadal, i <strong>va ser la seva mare, \u00c0gueda Vadell Pons, la que va obrir el restaurant Ca n\u2019Aguedet<\/strong> junt amb el seu marit i cuiner autodidacta, Miquel Mariano Benn\u00e0ssar, cercant diferenciar-se de la resta d\u2019establiments. Ell es va incorporar a la cuina del restaurant l\u2019any 1985.<\/p>\n<h2>Una reivindicaci\u00f3 de la cuina tradicional menorquina<\/h2>\n<p>En els seus inicis, la <strong>cuina tradicional menorquina de Ca n\u2019Aguedet<\/strong> era en part incompresa pel p\u00fablic local, que no veia la gr\u00e0cia d\u2019anar a un restaurant per menjar plats que es cuinaven a casa, per\u00f2 l\u2019incipient turisme s\u00ed va valorar poder tastar plats representatius del territori.<\/p>\n<p>A les d\u00e8cades dels 60 i 70, la cuina popular perdia pes, aix\u00ed que <strong>la fam\u00edlia Mariano Vadell es va preocupar per recuperar plats propis de la cuina del poble<\/strong> i per crear-ne de nous amb els productes que hi havia a l\u2019abast. Van ser els primers a reivindicar la figura de <strong>Fra Roger<\/strong> i les receptes trobades al manuscrit <em>Art de la cuina<\/em>. Un plat que sobresurt d\u2019entre els que la fam\u00edlia Mariano va recuperar i ha contribu\u00eft a mantenir viu \u00e9s <strong>l\u2019arr\u00f2s de la terra, fet amb blat de xeixa<\/strong>. A l\u2019exposici\u00f3 s\u2019explica com va sorgir l\u2019elaboraci\u00f3 per fer aquest plat en concret.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tercera exposici\u00f3 de la \u00abCol\u00b7lecci\u00f3 Artesans de Menorca\u00bb del Centre Artesanal des Mercadal est\u00e0 dedicada al cuiner Miquel Mariano Vadell. La mostra \u00e9s un homenatge al mestre artes\u00e0 cuiner i se centra en la seva traject\u00f2ria professional i la seva contribuci\u00f3 a la recuperaci\u00f3 de plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed. L\u2019any 2015 Miquel Mariano [&#8230;]\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-15124","event","type-event","status-publish","hentry","municipio-es-mercadal","place_category-art"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.1 (Yoast SEO v27.1.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>La cuina de Miquel Mariano Vadell | Agenda de Menorca |\u00a0Apunt Menorca<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Homenatge a Miquel Mariano i la seva trayectoria als fogons de Ca n\u2019Aguedet, on va recuperar plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cuina de Miquel Mariano Vadell\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Homenatge a Miquel Mariano i la seva trayectoria als fogons de Ca n\u2019Aguedet, on va recuperar plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"apuntmenorca.com\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-20T11:26:56+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/\",\"url\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/\",\"name\":\"La cuina de Miquel Mariano Vadell | Agenda de Menorca |\u00a0Apunt Menorca\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-05-20T10:04:40+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-20T11:26:56+00:00\",\"description\":\"Homenatge a Miquel Mariano i la seva trayectoria als fogons de Ca n\u2019Aguedet, on va recuperar plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La cuina de Miquel Mariano Vadell\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/\",\"name\":\"apuntmenorca.com\",\"description\":\"Menorca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/apuntmenorca.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cuina de Miquel Mariano Vadell | Agenda de Menorca |\u00a0Apunt Menorca","description":"Homenatge a Miquel Mariano i la seva trayectoria als fogons de Ca n\u2019Aguedet, on va recuperar plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"La cuina de Miquel Mariano Vadell","og_description":"Homenatge a Miquel Mariano i la seva trayectoria als fogons de Ca n\u2019Aguedet, on va recuperar plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed...","og_url":"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/","og_site_name":"apuntmenorca.com","article_modified_time":"2022-05-20T11:26:56+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Temps estimat de lectura":"3 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/","url":"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/","name":"La cuina de Miquel Mariano Vadell | Agenda de Menorca |\u00a0Apunt Menorca","isPartOf":{"@id":"https:\/\/apuntmenorca.com\/#website"},"datePublished":"2022-05-20T10:04:40+00:00","dateModified":"2022-05-20T11:26:56+00:00","description":"Homenatge a Miquel Mariano i la seva trayectoria als fogons de Ca n\u2019Aguedet, on va recuperar plats tradicionals del receptari menorqu\u00ed...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/apuntmenorca.com\/eventos-menorca\/la-cocina-de-miquel-mariano-vadell\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La cuina de Miquel Mariano Vadell"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/apuntmenorca.com\/#website","url":"https:\/\/apuntmenorca.com\/","name":"apuntmenorca.com","description":"Menorca","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/apuntmenorca.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/event\/15124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/event"}],"about":[{"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/event"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15124"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/event\/15124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15146,"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/event\/15124\/revisions\/15146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/apuntmenorca.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}