Enguany es posa davant dels fogons Artur Martínez, reconegut xef amb una estrella Michelín i dos sols Repsol, que arriba des de Catalunya per oferir la seva versió d'«aliments bons, nets i justos» amb el menú Horta menorquina. En aquest edició s'afegiran a l'esdeveniment, com a patrocinadors, iNNat, Herbes Biniarbolla i Juvé & Camps.
Sobre Aürt i la seva cuina d'horta
Artur Martínez va créixer immers en un entorn tradicionalment hostaler gràcies a la feina dels seus avis al bar El bon gust. Després d'estudiar cuina i treballar com a professor i xef executiu, el 2002 va decidir transformar l'antic bar familiar en un petit restaurant gastronòmic al qual van anomenar Capritx, que va destacar com un cas únic, sent durant anys l'estrella Michelín més petita d'Europa. En el seu millor moment, a l'agost de 2017, Martínez i la seva família van decidir tancar Capritx, reconeixent la necessitat d'evolucionar i aprofundir el seu propi discurs gastronòmic. D'aquesta manera, el febrer de 2019, va néixer Aürt a Barcelona. La filosofia culinària d'Artur es basa en ressaltar l'essència de cada ingredient, utilitzant tècniques de cocció precises i subtils per realçar els seus sabors naturals. Una de les característiques distintives del seu estil culinari és la seva atenció meticulosa a la temporada i la frescor dels ingredients. Aquesta pràctica també reflecteix el seu compromís amb la sostenibilitat i el suport a l'agricultura local, fent ús d'«aliments bons, nets i justos». A més, sol incorporar elements de la tradició catalana en els seus plats, afegint un toc de nostàlgia i autenticitat a les seves creacions. La seva cuina és una celebració de la simplicitat, la creativitat i l'excel·lència.